La Pacojet se utiliza principalmente por restauradores, para producir pequeñas cantidades de sorbetes al minuto. Para calificar como sorbete de ‘Pura fruta‘, un sorbete debe contener un mínimo de 45 % de fruta (un 20 % para frutas ácidas, un 25 % para verduras comunes, y un 10 % para verduras de sabores fuertes).