La Maison Ponthier a sélectionné des pastèques cultivées en Espagne, le terroir local offrant un sol et du un climat favorisant le développement de fruits doux, très sucrés, avec un potentiel désaltérant élevé et une couleur la plus rouge possible. Une fois acheminées à l’usine Ponthier, les pastèques sont soigneusement épluchées à la main et délicatement transformées afin de préserver toutes les qualités de leur profil organoleptique.