Inventeur du marron cuit sous vide au naturel et bénéficiaire de 35 ans d’expertise, la Maison Ponthier est aujourd’hui reconnue comme la référence qualité par les chefs les plus renommés et le grand public. La châtaigne sélectionnée pour confectionner la purée Ponthier est récoltée en automne dans les moyennes montagnes du Massif Central, entre 500 et 700 mètres d’altitude, selon le savoir-faire traditionnel des castanéiculteurs français. Cette nouvelle recette peut être utilisée sous de multiples formes (entremets, crèmes, glaces, glaçages) et séduira tous les amateurs du fruit à coque grâce à une saveur intense, douce et une texture homogène.