La fresa del bosque es más pequeña en cuanto a su tamaño pero más olorosa que las fresas tradicionales. Especialmente frágil, este fruto requiere muchísima atención durante su recogida y debe recolectarse con guantes en las manos. La transformación de la fresa del bosque requiere también un cuidado especial: cada rabillo debe ser quitado con precaución para conservar la base.