Als Erfinder der gegarten Esskastanie in Vakuumverpackung und mit 35 Jahren Expertise ist Ponthier heute sowohl unter renommierten Spitzenköchen als auch in der breiten Öffentlichkeit die Referenz für Qualität. Die für die Herstellung von Ponthier-Pürees ausgewählten Kastanien werden im Herbst in den mittleren Höhen des französischen Zentralmassivs, zwischen 500 und 700 Metern über dem Meeresspiegel, getreu dem traditionellen Handwerk der französischen Kastanienbauern geerntet. Diese neue Rezeptur eignet sich für zahlreiche Anwendungen (Desserts, Cremes, Eis, Glasuren) und wird durch ihren intensiven, milden Geschmack und die homogene Textur insbesondere Nussliebhaber begeistern.